Después de que los Wiesnwirte (anfitriones) pasan del centro de la ciudad al Theresienwiese en carruajes, el alcalde abre a las doce del día, el primer barril de cerveza en la carpa Schottenhammel. De esta forma se inaugura el Oktoberfest al grito de “O 'zapft is!”, que significa “Ya está abierto”.

Inmediatamente después se disparan doce salvas de cañón desde las escaleras de la estatua que representa a Baviera. Ésta es la señal para que los Wiesnwirte puedan empezar a servir.

Año tras año, los visitantes están ansiosos por saber cuántos golpes necesitará dar el alcalde para abrir el primer barril e incluso se hacen apuestas. El récord actual es de dos golpes.

El Oktoberfest es la fiesta popular más grande del mundo, celebrada a lo largo de dos semanas en los alrededores del centro de Munich, en el campo conocido como Theresienwiese (Prado de Teresa) con aproximadamente 6 millones de visitantes.

El primero de la historia tuvo lugar el 12 de octubre de 1810, cuando el Rey Ludwig I de Baviera celebró su boda con la Princesa Teresa de Sajonia mediante una gran fiesta, invitando a sus súbditos.

El acontecimiento más colorido durante la fiesta es el desfile de trajes típicos de Baviera, los hombres se visten con pantalones cortos de cuero (Lederhosen) y las mujeres con vestidos tradicionales (Dirndl). Seguidos de los tiradores con arco (Schützen).

También se degusta la comida típica alemana, desde Brathendl (pollo asado), Schweinshaxe (chamorro de cerdo) hasta la clásica Sauerkraut (col agria) y  todo tipo de Würstchen (salchichas).

El Oktoberfest ha adquirido tanta fama, que se celebra en varios lugares alrededor del mundo. Los más grandes se llevan a cabo en:

1. München, Alemania
2. Kitchener, Canadá.
3. Cincinnati, Estados Unidos.
4. Villa General Belgrano, Argentina.
5. Blumenau,  Brasil.

México no podía ser la excepción, celebrándose en varios estados de la República. En la Ciudad de Puebla tiene lugar en varias locaciones. En las instalaciones del Colegio Humboldt se festeja desde 1987. Se coloca una enorme Bierzelt (carpa) en la que nuestra comunidad sirve una variedad de platillos típicos de la cocina Alemana, mientras que grupos musicales amenizan el ambiente, interpretando canciones populares.

• El record de visitantes en Munich fue en 1985, con una asistencia de 7.1 millones.

• Salchichas consumidas: 142.250.

• Chamorros: 58,500 piezas

• Asientos disponibles: 100,000 lugares